Whisky og arkitektur er måske ikke den mest indlysende kombination, men det skotske destilleri The Dalmore har de seneste år virkelig bevist, at de to verdener har mere til fælles end som så.
Med den tredje og sidste udgave af deres anerkendte Luminary Series, når de nye højder med en 52-årig single malt præsenteret i en opsigtsvækkende skulptur.
Med et opsigtsvækkende prisskilt, selvfølgelig.
Arkitektonisk whisky
The Dalmore blev startet helt tilbage i 1839, og er mest kendt for at levere luksus på flaske, men Luminary Series har skubbet til grænserne, og her i finalen er det blevet til et samarbejde med Ben Dobbin fra det anerkendte Foster + Partners – de står blandt andet bag Apples hovedkvarter i Californien.
Ben Dobbin er selv whiskynørd, og han blev inspireret af det skotske højland omkring The Dalmore, hvor whiskymestrene Richard Paterson og Gregg Glass samtidig har hørt på hans personlige smagspræferencer, da de skabte den her utroligt sjældne, 52 år gamle whisky.
Whiskyen startede sit liv i bourbonfade, hvorefter den blev sendt videre til hele fem forskellige fade – 1980 Calvados, 1940 Colheita Port, Tawny Port, 40 år gammel Pedro Ximénez Sherry og Châteauneuf-du-Pape vinfade.
Yessir, det er vildt arbejde at holde styr på så mange fade, og det siger noget om, hvor meget kærlighed der er lagt i at få det hele til at spille.
Især Calvados-fadene – de blev nemlig først godkendt af Scotch Whisky Association i 2019, så det krævede altså is i maven at gå i gang med at eksperimentere med det, og det er der ingen tvivl om, at Richard Paterson har haft.
Resultatet – altså selve drikken – byder på aroma af bagte røde æbler, kandiserede mandler og blødt træ-krydderi, mens du smager rig karamel, æblecrumble, mørk chokolade og blodappelsin. Finishen byder på vanilje, marcipan og lakrids.
Tappet ved 40,3 procent, så du heller ikke falder bagud på promillen.
En emballage ud over det sædvanlige
Her får du ikke bare en almindelig flaske whisky til kommoden.
Ben Dobbin har lavet en bronzeskulptur, der bygger på princippet om “tensegrity”, hvor objekterne praktisk talt svæver rundt om dekanteren. Resultatet ligner noget, du lige så godt kunne smide på det lokale museum.
Og det er faktisk ikke helt ved siden af, for der bliver kun lavet to af slagsen. Den ene ryger i arkivet hos The Dalmore, mens den anden skal under hammeren i Hong Kong hos Sotheby’s til fordel for V&A Dundee, Skotlands designmuseum.
Ja, det er store kanoner, og de regner da ogå med at få mellem 100.000 og 200.000 dollars for den. Det er lige knap 700.000 til 1.400.000 danske kroner.
Og bare rolig, The Dalmore har heldigvis tænkt på os andre dødelige og lavet en mere prisvenlig version med deres “The Collectible”. Her får du en 17 års whisky tappet ved 49,2 procent, som også har ligget på forskellige fade – blandt andet Calvados, sherry og vin.
Den koster 399 dollars – cirka 2.700 kroner – og der frigives 20.000 flasker på verdensplan.
Se andre seje sager om: Whisky
