Det kræver en del færdigheder at forvandle en klump stål og en portion træ til et stykke brugbart værktøj, og hvis du skulle være i tvivl, kan du bare se videoen ovenover, hvor den brasilianske knivmager Rodrigo Sfreddo viser, hvordan det skal gøres. Det er håndværk i verdensklasse. Resultatet er heller ikke helt dumt, og det er lige præcis sådan noget håndværk, der ikke kan erstattes af maskiner, for så kommer der bare til at mangle den sjæl og dedikation, der i virkeligheden gør kniven helt speciel.
