Pejsen knitrer, vennerne er samlet og julemusikken kører for fulde drøn. Men julehyggen er først komplet, når I får en ordentlig sjus, så vi har allieret os med bartenderen Alexander Remoundos, der til daglig mikser drinks på cocktailbaren TATA på Sanders i København og for nylig sluttede blandt eliten i verdens største bartenderkonkurrence World Class, til at sammensætte 4 skarpe sjusser, der giver varmen til julehyggen. Opskrifterne får du her i artiklen.
Alexander Remoundos sluttede på 7. pladsen til Diageo World Class, verdens største bartenderkonkurrence, så han har styr på sprutten.
Opskrifterne er sammensat ud fra 4 forskellige flasker med Ron Zacapa Rom, Bulleit Bourbon, Roe&Co Whiskey og Talisker Whisky, så der er noget for enhver smag. Det er geniale cocktails til julehyggen, og så er det jo oplagt at tage en af flaskerne under armen og give den som gave, når du tropper op som gæst til fest – eller pakke den ind og servere en lækker gave d. 24. december.
Nå, men herunder følger de fire cocktails. Skål, og glædelig Jul.
En Zacapa Negroni er perfekt til rom-elskeren.
Sådan laver du en Zacapa Negroni
Det skal du bruge:
3 cl. Zacapa 23 Rom
1,5 cl. Campari
1,5 cl. Mjød
2,5 cl. Belsazar (rød)
1 strejf Orange Bitter
Sådan gør du:
1. Kom alle ingredienser op i et stort glas med is og rør i 15-20 sekunder.
2. Hæld cocktailen i et lowball-glas med is og pynt til sidst med lidt appelsinskal.
Bulleit Bourbon er lavet på en 200 år gammel opskrift, der er gået i arv fra generation til generation.
Sådan laver du en Kentucky Buck
Det skal du bruge:
4 cl. Bulleit Bourbon
2 cl. Rød portvin infuseret med tørrede jordbær
1 cl. Tonka-sirup
1,5 cl. citronsaft Ginger Ale
Sådan gør du:
1. Du starter med at lave din infuserede portvin ved at lægge nogle tørrede jordbær i en rød portvin og lade det trække natten over.
2. Tonka-siruppen laver du af en enkel sirup, hvor du varmer 2 dele vand op med 1 del sukker. Herefter tilsætter du lidt malede Tonka-bønner og lader det trække i cirka 20 minutter på lav varme.
3. Hæld nu alt i en shaker med is – undtagen Ginger Ale. Ryst hårdt i 5 sekunder, sil cocktailen over i et highball-glas med frisk is, og fyld derefter glasset op med Ginger Ale. Pynt til sidst med mynte og kanelstang.
Roe&Co er silkeblød irsk whiskey, der fungerer fremragende i drinks.
Sådan laver du en Espresso Martini (med et twist)
Det skal du bruge:
3 cl. Roe&Co Whiskey
1,5 cl. Creme de Cacao (mørk)
1 cl. Dom Bénédictine-likør
3 cl. espresso
1 cl. simpel sirup
Lidt appelsinskal
Sådan gør du:
1. Start med at lave din sirup. Det gør du ved at varme 2 dele vand op med 1 del sukker.
2. Kom nu alle ingredienser i en shaker med is og ryst hårdt. Hæld drinken i et cocktailglas og pynt til sidst med lidt mørk chokolade på toppen.
Talisker 10 er Single Malt Whisky med en sublim balance af aroma og smag.
Sådan laver du en Talisker Cobbler
Det skal du bruge:
2 cl. Talisker 10 Whisky
5 cl. Fino sherry
1 cl. hyldeblomst- og ingefærsirup
1 skvæt Angostura
Sådan gør du:
1. Start med at varme 1 del hyldeblomstsaft op i en pande og tilsæt nu 1 del sukker sammen med et par skiver ingefær. Lad det stå på lav varme i cirka 30 minutter.
2. Når siruppen er kølet af, hælder du alle ingredienser i et highball-glas, rører godt rundt med en ske og fylder op med knust is.
3. Pynt til sidst med et kanelblad, lidt stjerneanis og eventuelt hindbærpulver.
FORHANDLER-INFO:
Talisker
Vejledende pris: 350 kr.
Fås på Whisky.dk eller i velassorterede spiritusforhandlere
Bulliet
Vejledende pris: 289 kr.
Fås på Whisky.dk eller i velassorterede spiritusforhandlere
Zacapa
Vejledende pris: 369 kr.
Fås på Vildmedvin.dk eller i velassorteret spiritusforhandlere.
Roe&Co
Vejledende pris: 349 kr.
Fås på Whisky.dk eller i velassorterede spiritusforhandlere
