Når du har med kød af ypperste kvalitet at gøre, er det ikke nok bare at partere løs. Der skal noget finesse ind i processen, og her i videoen ser du med, når en professionel skinke-skærer – ja, det er en officiel stillingsbetegnelse – skærer verdens dyreste skinke. Der er i øvrigt tale om en Jamón Ibérico, der snildt koster flere tusinde kroner, hvis du skulle være på udkig efter noget lækkert kød til julefrokosten.